Table manners adalah aturan etiket yang digunakan saat makan, yang mungkin juga mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan. budaya yang berbeda amati aturan yang berbeda untuk sopan santun meja. Setiap keluarga atau kelompok menetapkan standar sendiri untuk bagaimana ketat aturan ini harus ditegakkan.
Eropa Barat (termasuk Inggris Raya)
Tradisional di Eropa Barat, host atau nyonya rumah mengambil gigitan pertama kecuali ia menginstruksikan sebaliknya. tuan rumah dimulai setelah semua makanan untuk kursus yang telah dilayani dan semua orang duduk. Makanan harus selalu merasakan sebelumnya garam dan merica ditambahkan. Menerapkan bumbu atau bumbu sebelum makanan terasa dipandang sebagai penghinaan terhadap juru masak, karena menunjukkan kurangnya iman dalam kemampuan masak untuk menyiapkan makanan. Dalam rumah tangga agama, makan keluarga dapat dimulai dengan mengatakan Grace, atau di pesta makan malam tamu mungkin mulai makan dengan menawarkan beberapa komentar baik pada makanan dan terima kasih kepada tuan rumah. Dalam kelompok situasi makan itu dianggap tidak sopan untuk mulai makan sebelum semua kelompok telah dilayani makanan mereka dan siap untuk memulai.garpu dipegang dengan tangan kiri dan pisau diadakan dengan tepat. garpu diadakan umumnya dengan tines bawah, menggunakan pisau untuk memotong makanan atau membantu membimbing makanan ke garpu. Ketika tidak ada pisau yang digunakan, garpu dapat diselenggarakan dengan tines up. Dalam situasi harus garpu diadakan seperti sekop, dengan semua jari melilit dasar. Dengan tines up, saldo garpu di sisi jari telunjuk, diadakan di tempat dengan ibu jari dan jari telunjuk. Ketika makan sup, sendok dipegang di tangan kanan dan mangkuk berujung pergi dari restoran itu, menyendoki sup dalam gerakan luar. Sup sendok tidak boleh dimasukkan ke dalam mulut, dan sup harus menghirup dari sisi sendok, bukan akhir. pisau tidak pernah harus memasukkan mulut atau menjilat. [sumber terpercaya ??] Makanan harus selalu dikunyah dengan mulut tertutup. Berbicara dengan makanan di mulut seseorang dipandang sebagai sangat kasar. Menjilati jari seseorang dan makan secara perlahan juga bisa dianggap tidak sopan.
Pada kesempatan makan resmi, dapat diterima untuk mengambil beberapa mentega dari piring mentega dengan pisau roti dan memasukkannya ke sisi piring, untuk potongan mentega kemudian roti roll. Hal ini untuk mencegah mentega dalam hidangan dari mengumpulkan remah-remah roti seperti yang diedarkan. Pisau harus digunakan untuk mentega roti tapi tidak untuk memotong mereka, dan mereka malah harus robek dengan tangan.
Hanya anggur putih atau rosé dipegang oleh batang kaca; red oleh mangkuk. Menuangkan minuman sendiri ketika makan dengan orang lain dapat diterima, tetapi lebih sopan untuk menawarkan untuk menuangkan minuman untuk orang-orang yang duduk di kedua sisi.
Hal ini tidak sopan untuk mencapai lebih seseorang untuk mengambil makanan atau barang-barang lainnya. Diners harus selalu meminta barang yang akan diteruskan meja untuk mereka. Dalam nada yang sama, pengunjung harus melewati barang-barang langsung ke orang yang mengajukan. Hal ini juga kasar untuk slurp makanan, makan ribut atau membuat kebisingan dengan alat pemotong.
Ketika salah satu telah selesai makan, ini harus dikomunikasikan kepada pengunjung lain dan menunggu staf dengan menempatkan pisau dan garpu bersama-sama di piring, sekitar 4 posisi jam, dengan garpu ditempatkan lebih rendah dari pisau, dan tines yang menghadap ke atas. Serbet harus ditempatkan dilipat di atas meja ketika makan selesai.
Saat makan keluarga, anak-anak sering diharapkan untuk meminta izin untuk meninggalkan meja di akhir makan.
Harus telepon seluler (atau perangkat modern lainnya) cincin atau jika pesan teks yang diterima, restoran harus mengabaikan panggilan. Dalam kasus luar biasa di mana restoran merasa panggilan mungkin bersifat mendesak, ia harus meminta izin, meninggalkan ruangan dan mengambil panggilan (atau membaca pesan teks) di luar jangkauan pendengaran pengunjung lain.
Menempatkan ponsel atau perangkat lain seperti tombol pada meja makan dianggap kasar.
Amerika Utara
Tabel Manners di Nursery, dari sebuah artikel 1916 majalah dari Amerika Serikat
etiket modern menyediakan nomor terkecil dan jenis peralatan yang diperlukan untuk makan. Hanya peralatan yang akan digunakan untuk makan direncanakan harus ditetapkan. Bahkan jika diperlukan, host tidak boleh memiliki lebih dari tiga perkakas di kedua sisi piring sebelum makan. Jika peralatan tambahan yang dibutuhkan, mereka dapat dibawa ke meja bersama dengan kursus nanti.
Sebuah taplak meja memanjang 10-15 inci melewati tepi meja harus digunakan untuk makan malam formal, sedangkan alas piring dapat digunakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam informal. Lilin, bahkan jika tidak menyala, tidak harus di meja sambil bersantap siang hari.
Pria dan topi unisex tidak boleh dipakai di meja. topi wanita dapat dipakai selama hari jika mengunjungi orang lain.
Ponsel dan barang-barang mengganggu lainnya tidak boleh digunakan di meja makan. Membaca di meja hanya diperbolehkan saat sarapan, kecuali rumah makan sendirian. hal yang mendesak harus ditangani, setelah permintaan maaf, dengan melangkah menjauh dari meja.
Jika makanan harus dikeluarkan dari mulut untuk beberapa alasan-lubang, tulang, atau rawan-aturan praktis menurut Emily Post, adalah bahwa ia datang dengan cara yang sama itu masuk. Misalnya, jika zaitun dimakan dengan tangan , lubang dapat dihapus dengan tangan. Jika zaitun dalam salad dimakan dengan garpu, lubang harus disetorkan kembali ke garpu dalam mulut seseorang, dan kemudian ditempatkan ke piring. Hal yang sama berlaku untuk setiap tulang kecil atau sepotong rawan dalam makanan. Sebuah restoran harus tidak pernah meludah hal-hal ke serbet, tentu tidak serbet kain. Sejak serbet selalu diletakkan di pangkuan dan dibesarkan hanya untuk menyeka mulut seseorang, makanan tersembunyi dapat sengaja jatuh ke pangkuan atau ke lantai host. Makanan yang hanya disukai harus ditelan.
garpu dapat digunakan dalam gaya Amerika (di tangan kiri sambil memotong dan di tangan kanan untuk mengambil makanan) atau gaya Eropa Kontinental (garpu selalu di tangan kiri). (Lihat Fork etiket) serbet harus ditinggalkan di kursi kursi hanya ketika meninggalkan sementara. Setelah meninggalkan meja di akhir makan, serbet ditempatkan longgar di atas meja di sebelah kiri piring.
India
Artikel utama: Etiket dari India makanDalam pengaturan formal, tuan rumah meminta para tamu untuk mulai makan. Demikian pula, seseorang tidak harus meninggalkan meja sebelum tuan rumah atau orang tertua selesai nya makanan. Hal ini juga dianggap tidak sopan untuk meninggalkan meja tanpa meminta host atau izin tua ini. Biasanya siapa pun melengkapi pertama akan menunggu orang lain dan setelah semua selesai semua meninggalkan meja.
Dalam makanan India pengaturan tradisional, berikut ini diamati. Biasanya piring disajikan dengan jumlah kecil dari semua item makanan.
Sebuah aturan utamanya dari makan adalah dengan menggunakan tangan kanan saat makan atau menerima makanan. Mencuci tangan, baik sebelum duduk di meja dan setelah makan, adalah penting. Membersihkan dengan kain atau kertas tisu dapat dianggap tidak higienis.
sejumlah kecil makanan yang diambil pada suatu waktu, memastikan makanan yang tidak mencapai telapak tangan. Hal ini dianggap penting untuk menyelesaikan setiap item di piring untuk menghormati makanan yang disajikan. Secara tradisional, makanan harus dimakan seperti dilayani, tanpa meminta garam atau merica. Itu Namun, sekarang diterima untuk mengungkapkan preferensi pribadi untuk garam atau merica dan meminta untuk itu.
Mendistorsi atau bermain dengan makanan tidak dapat diterima. Makan pada kecepatan yang moderat ini penting, karena makan terlalu lambat mungkin menyiratkan ketidaksukaan makanan dan makan terlalu cepat dianggap kasar. Umumnya adalah tidak dapat diterima untuk bersendawa, slurp, atau meludah. Menatap piring restoran lain juga dianggap kasar. Hal ini tidak pantas untuk membuat suara saat mengunyah. Tertentu makanan India dapat membuat suara, sehingga sangat penting untuk menutup mulut dan mengunyah pada kecepatan yang moderat.
Di meja makan, perhatian harus dibayarkan kepada perilaku tertentu yang dapat mengindikasikan gangguan atau kekasaran. Menjawab panggilan telepon, mengirim pesan dan menggunakan bahasa yang tidak pantas dianggap tidak pantas sambil makan dan sementara orang tua yang hadir.
Cina
Artikel utama: Bea dan etiket di makan CinaTempat duduk dan melayani kebiasaan memainkan peran penting dalam etiket makan Cina. Misalnya, pengunjung tidak harus duduk atau mulai makan sebelum host (atau tamu kehormatan) telah melakukannya. Ketika semua orang duduk, tuan rumah menawarkan untuk menuangkan teh, dimulai dengan secangkir orang tertua. Orang termuda disajikan terakhir sebagai tanda menghormati para sesepuh.
Sama seperti dalam budaya Barat, komunal peralatan (sumpit dan sendok) yang digunakan untuk membawa makanan dari piring komunal untuk mangkuk individu sendiri (atau piring). Hal ini dianggap kasar dan tidak higienis untuk restoran untuk menggunakan nya sumpit sendiri untuk mengambil makanan dari piring komunal dan mangkuk ketika peralatan tersebut hadir. perilaku berpotensi kasar lainnya dengan sumpit termasuk bermain dengan mereka, memisahkan mereka dengan cara apapun (seperti memegang satu di masing-masing tangan), menusuk makanan dengan mereka, atau berdiri secara vertikal di sepiring makanan. (Yang terakhir ini terutama kasar, membangkitkan gambar dupa atau tongkat 'joss' digunakan upacara di pemakaman). Semangkuk nasi dapat diangkat dengan satu tangan untuk meraup beras ke mulut dengan sumpit. Hal ini juga dianggap kasar untuk mencari sepotong satu lebih suka di piring bukannya mengambil bagian yang paling dekat dengan restoran sebagai simbol keadilan dan berbagi dengan orang lain.
Potongan terakhir dari makanan pada piring komunal tidak pernah disajikan kepada diri sendiri tanpa meminta izin. Ketika ditawarkan sedikit terakhir makanan, itu dianggap sopan untuk menolak tawaran tersebut. Hal ini dianggap saleh untuk pengunjung untuk tidak meninggalkan sedikit makanan di piring atau mangkuk mereka. Bumbu, seperti kecap atau saus bebek, mungkin tidak secara rutin tersedia di restoran berkualitas tinggi akan. Asumsinya adalah bahwa makanan sempurna siap tidak memerlukan bumbu dan kualitas makanan yang dapat terbaik dihargai.
Korea
Dalam pengaturan formal, makanan ini dimulai ketika restoran tertua atau paling senior di meja yang menjadi bagian dari salah satu makanan di atas meja. Sebelum mengambil bagian, niat untuk menikmati makanan mereka harus diungkapkan. Demikian pula, kepuasan atau kenikmatan makan yang harus diungkapkan di penyelesaiannya. Pada kesempatan, ada beberapa hidangan yang membutuhkan tambahan memasak atau melayani di meja. Dalam hal ini, yang termuda atau peringkat terendah dewasa diner harus melakukan tugas ini. Ketika melayani, pengunjung disajikan makanan dan minuman dalam urutan dimulai dengan yang tertua atau peringkat tertinggi restoran untuk termuda atau peringkat terendah.Biasanya, pengunjung akan memiliki semangkuk sup di sebelah kanan dengan semangkuk nasi ke kiri-nya. Atau, sup dapat disajikan dalam panci komunal tunggal yang besar untuk dikonsumsi langsung atau menyendok ke dalam mangkuk individu. peralatan makan akan mencakup sepasang sumpit dan sendok. etiket sumpit umum harus diikuti (Lihat Chopstick Etiket), tapi beras umumnya dimakan dengan sendok bukannya sumpit (seperti makan nasi dengan sumpit dianggap kasar). Seringkali beberapa bentuk protein (daging, unggas, ikan) akan disajikan sebagai hidangan utama dan ditempatkan di tengah meja dalam jangkauan pengunjung. Banchan juga akan didistribusikan ke seluruh meja. Jika dimakan dengan sendok, banchan ditempatkan pada sesendok nasi sebelum memasuki mulut. Dengan sumpit, bagaimanapun, diumpankan ke mulut langsung. Potongan terakhir dari makanan di piring komunal tidak dilayani untuk diri sendiri tanpa terlebih dahulu meminta izin, tapi, jika ditawarkan sedikit terakhir makanan di piring komunal, itu dianggap sopan untuk menolak tawaran tersebut. Mangkuk nasi atau sup tidak harus mengambil dari meja sambil makan, pengecualian yang dibuat untuk mangkuk besar sup mie Korea. Menghirup sambil makan mie dan sup umumnya diterima. Hal ini tidak biasa untuk mengunyah dengan mulut terbuka.
Jika alkohol disajikan dengan makanan, itu adalah praktek umum bahwa ketika alkohol pertama dilayani untuk sulung / diner peringkat tertinggi untuk membuat roti panggang dan untuk pengunjung untuk denting gelas mereka bersama-sama sebelum minum. Bersulang gelas bersama-sama sering dilakukan seluruh makanan. Sebuah restoran harus tidak melayani alkohol untuk diri mereka sendiri. Demikian juga, itu dianggap sopan untuk minum saja. Sebaliknya, mengikuti dengan pengunjung lain dan keduanya melayani dan dilayani alkohol. Alkohol harus selalu disajikan kepada yang lebih tua dan pengunjung yang lebih tinggi-peringkat dengan kedua tangan, dan lebih muda atau pengunjung lebih rendah peringkat dapat berubah wajah mereka jauh dari peralatan lainnya ketika minum alkohol.
*diterjemahkan menggunakan mesin dari https://en.wikipedia.org/wiki/Table_manners